Аллергия на яйца у взрослых симптомы

7 Января, 2019
Аллергология
Екатерина Комисарова

Яйца — это один из самых распространенных по всему миру продуктов, который широко используется в кулинарии. Они являются хорошим источником белка, а также обладают превосходными вкусовыми качествами как сами по себе, так и в составе различных блюд. Однако широко распространена и аллергия на этот продукт у многих людей, что может оказаться большим разочарованием для его поклонников. После употребления их даже в небольшом количестве сразу начинается ответная реакция со стороны организма. В этом случае нужно знать, как проявляется аллергия на яйца, чтобы своевременно выявить проблему и предпринять необходимые меры.

Основные причины

Давайте на этом остановимся более подробно. Многих людей интересует вопрос о том, может ли быть аллергия на яйца. Казалось бы, это простой продукт натурального происхождения, поэтому в нем просто не может быть аллергенов. Но к сожалению, сверхчувствительность иммунной системы к нему является довольно распространенным случаем. При этом важно понимать, что чаще всего она связана не с индивидуальной непереносимостью, а с внешними причинами. Среди наиболее распространенных можно выделить следующие:

иммунологический сбой;
неправильное питание;
ожирение;
различные заболевания, протекающие в хронической форме;
последствия перенесенных патологий инфекционной этиологии;
вредные условия труда;
плохие экологические условия проживания;
недостаточная физическая активность;
генетическая предрасположенность.

Стоит отметить, что симптомы аллергии на яйца у взрослых (фото людей, страдающих от нее, выглядят просто ужасно) могут быть самыми различными. Здесь все зависит от ее причины и индивидуальных особенностей каждого человека.

Все ли яйца одинаковые?

Прежде чем рассмотреть, какие симптомы аллергии на яйца у взрослых проявляются первыми, давайте немного поговорим о разновидностях этого продукта. Это очень актуальный вопрос, поскольку люди употребляют в пищу не только куриные, но и утиные, гусиные, перепелиные и многие другие виды яиц. В некоторых странах с удовольствием едят даже страусиные. Несмотря на аналогичный состав, чаще всего ответные реакции со стороны иммунной системы наблюдаются после употребления в пищу куриных яиц, а самыми безопасными считаются перепелиные. Это обусловлено тем, что в качестве антигена выступает альбумин, которого содержится меньше всего в последних. Именно поэтому очень редко встречаются симптомы аллергии на перепелиные яйца. Теперь становится понятно, почему их стоимость довольно высока.

Клинические проявления

Как уже было сказано выше, очень распространенной является аллергия на яйца. Симптомы у взрослых могут быть различными и проявляться со стороны практически всех внутренних органов и систем. Среди наиболее часто встречающихся можно выделить следующие:

общее чувство слабости и недомогания;
удушье;
неприятные ощущения в носоглотке;
красная сыпь на теле и изменение цвета кожного покрова;
тошнота и рвотные позывы;
повышенное газообразование;
расстройство пищеварительной системы;
дрожь верхних конечностей;
повышенное сердцебиение;
мигрень и головокружение;
анафилактический шок.

Это лишь небольшая часть клинических проявлений, которыми сопровождается ответная реакция иммунной системы на аллерген. На самом деле их намного больше.

Диагностика

Итак, в чем ее особенность? Чтобы с высокой долей вероятности определить проблему, одних лишь симптомов аллергии на куриные яйца недостаточно. Поставить точный диагноз может только квалифицированный специалист после комплексного обследования.

Первым делом у пациента берется кровь на общий анализ. Этот метод лабораторного исследования обладает высокой информативностью и позволяет определить точную причину развития аллергической реакции.

Однако в некоторых случаях врачу может потребоваться больше данных, поэтому он может назначить ряд дополнительных анализов, которые посчитает нужным.

Основные методы терапии

Этому аспекту стоит уделить особое внимание. Столкнувшись с аллергией, первое, что вы должны сделать — это отказаться от яиц. Употреблять их запрещено на протяжении всего курса лечения, поэтому вам придется запастись терпением и выдержкой.

Однако вы должны понимать, что полностью вылечить аллергию удается далеко не всегда, поэтому вам может потребоваться навсегда исключить яйца из своего рациона.

Что касается терапии, то в зависимости от причины и характера проявления ответных реакций используются следующие методы лечения:

специальная диета;
прием пероральных медикаментозных препаратов;
использование назальных средств;
применение мазей и кремов.

Давайте более подробно остановимся на каждом из методов лечения и узнаем, как быстро избавиться от симптомов аллергии на яйца.

Корректирование повседневного рациона

При пищевой аллергии очень важно исключить из меню все вредные продукты, которые могут ее провоцировать. Прежде всего под категорическим запретом находятся яйца, но с очень большой осторожностью вы должны употреблять:

хлебобулочные изделия;
десерты с кремами, поскольку в их составе присутствуют яйца;
белые соусы;
мороженное;
марципан;
суфле.

Также на время лечения врачи рекомендуют ограничить себя в употреблении любой нездоровой пищи. К таковой относится:

жирные и жареные блюда;
маринады;
соленья;
копчености;
кондитерские изделия;
спиртные напитки;
покупная еда, в составе которой присутствуют искусственные добавки, усилители вкуса, консерванты и синтетические красители.

На самом деле правильно питаться довольно просто. Вам нужно всего лишь внимательно изучать информацию на упаковке.

Также стоит отказаться от посещения заведений общественного питания и фастфудов, а вместо этого лучше готовить еду дома.

Придерживаясь правильного и сбалансированного рациона, уже спустя небольшой промежуток времени вы заметите, как симптомы аллергии на яйца (у взрослых или детей — не суть важно) постепенно отступают.

Медикаментозное лечение

Если ответная реакция организма на какие-либо продукты питания очень сильная, то доктора назначают прием определенных лекарств. На сегодняшний день в продаже представлено огромное количество антигистаминных средств. Лучшим считаются препараты третьего поколения, поскольку они практически не вызывают побочных действий. Лучшими считаются следующие:

«Кестин»;
«Цетрин»;
«Зиртек»;
«Фенистил»;
«Телфаст»;
«Зодак»;
«Лоратадин»;
«Фексофенадин».

Эти препараты выпускаются в форме таблеток и капсул, быстро снимают симптомы аллергии на куриные яйца у взрослых. Однако ни в коем случае не начинайте принимать их без предварительной консультации с доктором. Только он сможет составить наиболее подходящую программу терапии и подобрать оптимальную дозировку.

Глазные и назальные капли

Очень часто аллергическая реакция сопровождается слезотечением и обильными выделениями из носа. В этом случае нужно использовать антигистаминные медикаментозные средства, выпускаемые в форме капель. Наиболее эффективными и недорогими являются следующие:

«Реактин»;
«Аллергодил»;
«Гистимет»;
«Виброцил»;
«Кромогексал».

Все перечисленные выше капли являются универсальными и обладают широким спектром действия, поэтому их можно использовать как для глаз, так и для носа. Но для достижения наилучшего результата, они используются совместно с приемом медикаментозных препаратов, описанных выше.

Антигистаминные мази

Если аллергия на белок яйца проявляется в виде красной сыпи на кожном покрове и сильным зудом, то квалифицированные специалисты выписывают своим пациентам средства для наружного применения, которые относятся к стероидной группе.

Однако использовать их следует лишь в крайнем случае, поскольку они производят не только положительный эффект и снимают клинические проявления, но и имеют множество побочных действий.

Среди лучших мазей, обладающих высокой эффективностью и безопасностью для здоровья, можно выделить следующие:

«Фторокорт»;
«Вундехил»;
«Преднизолон»;
«Элидел»;
«Протопик»;
«Фенистил»;
«Синафлан»;
«Гиоксизон».

При использовании кремов и гелей необходимо строго придерживаться инструкции по применению и рекомендаций своего лечащего врача. Если при этом вы заметите какие-либо побочные действия, то курс терапии следует прервать и проконсультироваться с доктором, который внесет в программу терапии необходимые изменения.

Профилактические мероприятия

Любая аллергическая реакция — это прежде всего нарушение функционирования иммунной системы, вызванное сбоем в работе внутренних органов и систем нашего организма. Чтобы предотвратить это и минимизировать вероятность проявления симптомов аллергии на яйца у взрослых и детей, необходимо придерживаться некоторых профилактических мер. Медицинские сотрудники советуют следующее:

следить за качеством своего питания и отказаться от всех вредных продуктов;
отказаться от употребления алкогольных и табачных изделий;
периодически пить витаминные комплексы для восполнения нехватки питательных веществ и поддержки организма;
соблюдать водный баланс и пить как можно больше обычной воды;
оградить себя от любых стрессовых ситуаций;
хорошо высыпаться;
вести активный образ жизни;
стараться не унывать по мелочам, а, наоборот, радоваться жизни.

Все эти рекомендации просты в выполнении, поэтому если вы не хотите иметь проблем с аллергией, то нужно их соблюдать. Здоровая пища, физические упражнения и полноценный отдых — это залог вашего здоровья, поэтому вы должны уделять большое внимание этим аспектам.

Заключение

Сегодня существует огромное количество медикаментозных препаратов антигистаминной группы, поэтому лечение аллергии, как правило, проходит успешно. Однако в некоторых случаях для борьбы с заболеванием может потребоваться длительный период времени. Чтобы ускорить процесс выздоровления, требуется комплексный подход к терапии. При этом вы должны понимать, что бывает и так, что все испробованные средства не приносят ожидаемый результата, и никакого улучшения самочувствия не наблюдается. К сожалению, аллергия не всегда поддается лечению, поэтому людям приходиться жить с ней до конца своих дней. Если вы относитесь к их числу, то единственный выход для нормального существования — это ведение здорового образа жизни. Хорошо питайтесь, спите не менее 8 часов в день и хотя бы периодические делайте зарядку, и у вас никогда не будет проблем со здоровьем.

Источник: https://SamMedic.ru/445963a-allergiya-na-yaytsa-u-vzroslyih-simptomyi-prichinyi-diagnostika-i-lechenie

Аллергия на яйца, симптомы, способы лечения

Проявление аллергии на яйца, это особый вид заболевания, который приносит больному ощутимый дискомфорт в его повседневной жизни.

Пищевая аллергия настолько распространена среди современного населения, что это уже не вызывает удивления.

При непереносимости продуктов питания проще приходится тем людям, у которых аллергия возникает на определенный продукт. Исключить один вид пищи из питания не составит сложности.

Не все так просто в том случае если выявлена аллергия на яйца, неважно куриные они, утиные или гусиные.

Этот вид непереносимости заставит исключить из питания не только сам аллергенный продукт в чистом виде, но и блюда, приготовленные с его использованием.

Что вызывает непереносимость яиц

При аллергии на яйца признаки непереносимости продукта могут появиться при употреблении или желтка, или белка. Причем белок отличается большей аллергенностью по сравнению с желтком.

Специфическую реакцию организма вызывают находящиеся в яйце особы белки – овальбумин, овомукоид, лизоцим, кональбумин.
Овомукоид – сухой яичный порошок.
Некоторая часть этих белков полностью разрушается во время термической обработки, другая часть остается неизменной и приводит к развитию симптомов заболевания.
Течение болезни у взрослых людей и детей отличается.
Если аллергия на яйца появилась у малышей в год или чуть больше, то есть шанс, что при соблюдении диеты они могут перерасти эту непереносимость и в дальнейшем смогут употреблять яйца в необходимом количестве.
При развитии аллергии на яйца во взрослом возрасте человек редко до конца излечивается от заболевания, поэтому вынужден будет всегда придерживаться определенной диеты.

Симптомы непереносимости яиц

Аллергия на яйца проявляется, как и любая другая пищевая непереносимость:

Кожными реакциями – высыпаниями, зудом, гиперемией отдельных участков кожи.
Изменениями со стороны пищеварительного тракта – болями в животе, диареей, метеоризмом, тошнотой.
Нарушением деятельности респираторно – дыхательной системы. При употреблении яиц может возникнуть зуд слизистых ротовой полости, нередко развивается чихание, заложенность носа. Поражаются и слизистые глаз – возникает слезотечение и конъюнктивит.
Головной болью, ухудшением общего самочувствия.
В тяжелых случаях может развиться отек Квинке или анафилактический шок, требующие проведения неотложной помощи.

ПОПУЛЯРНОЕ У ЧИТАТЕЛЕЙ: Аллергия на глютен, симптомы, способы лечения

Симптомы аллергии могут возникнуть как в течение нескольких минут после употреблении пищи, содержащей яйца, так и на протяжении нескольких часов.

Непереносимость перепелиных яиц

Перепелиные яйца считаются диетическим продуктом, аллергия при их употреблении развивается гораздо реже, чем на куриные яйца.
Включать перепелиные яйца в рацион ребенка рекомендуется, если у малыша есть признаки диатеза.
Симптомы аллергии сходны с непереносимостью куриных яиц, лечение проводится по обычным схемам.
Последние исследования позволили доказать, что в 70% случаев непереносимости куриного яйца возникает аллергия и на перепелиные.
Поэтому при введении в рацион питания яиц от перепелок необходимо проявлять осторожность – продукт следует употреблять в первые дни понемногу и желательно только в вареном виде.
Считается, что перепелиные яйца принесут больше пользы, если есть их сырыми, но не нужно забывать и том, что такое питание подходит не всем.

Лечение аллергии на яйца

Единственным вариантом полного прекращения заболевания является отказ от употребления яиц.
Для подтверждения диагноза желательно пройти тесты, так как симптомы непереносимости пищевых продуктов обычно идентичны.
Для того чтобы избежать обширных проявлений непереносимости яиц и предупредить развитие осложнений необходимо следовать следующим рекомендациям:
Рекомендация 1.

Детям до одного года можно давать только желток яйца.

При приеме белка в данном возрасте вероятность возникновения аллергической реакции очень большая, поэтому белок лучше давать начиная с 11 – го месяца жизни ребенка и вводить его постепенно.

Свежее яйцо нужно отварить и отделить от него желток, в первый прикорм достаточно будет дать одну четвертую часть чайной ложки. Увеличивают объем желтка постепенно.

Рекомендация 2.
Детям до года достаточно давать желток два раза в неделю.
Рекомендации 3.
Если у малыша уже выявлена аллергия на другие продукты питания, то яйцо вводят в прикорм позже года и с особой осторожностью.
Все эти меры позволят организму малыша постепенно привыкнуть к чужеродному белку, и значит будет меньше вероятности появления специфической реакции организма.
Если же аллергия на яйцо уже возникла, то необходимо провести лечение:

ПОПУЛЯРНОЕ У ЧИТАТЕЛЕЙ: Какие уколы назначают при аллергии

Энтеросорбенты.

Выпить один из энтеросорбентов – уголь активированный, Полисорб в возрастной дозировке. Эта группа лекарств поможет удалить из кишечника все токсины и оставшиеся частицы яйца.

Антигистаминные препараты.
При развитии симптомов нужно несколько дней пить антигистаминные препараты.

Читайте по теме: Препараты от аллергии.

Капли и мази.

Медикаментозное лечение подбирается и исходя из симптомов. Для устранения явлений ринита и конъюнктивита потребуются капли, для лечения высыпаний на коже мази с противовоспалительными компонентами.

Читайте по теме: Мази и крема для детей от аллергии.

Не нужно забывать и о том, что яйца входят во многие продукты питания, начиная с выпечки и заканчивая полуфабрикатами.
Поэтому выбор продуктов питания для людей с аллергией на яйца должен быть всегда тщательным и продуманным.
Не многие производители указывают полный состав своего товара, что затрудняет выбор продуктов.
Аллергики должны запомнить, что белок или желток яйца может скрываться и под такой терминологией:

Альбумин;
Загуститель;
Глобулин;
Эмульгатор;
Лизоцим;
Вителлин.

Отказаться придется и от мороженного, вафель, сухих завтраков, лапши, майонеза, яичных коктейлей.
Список продуктов, опасных для людей с аллергическими реакциями на яйца, достаточно обширен, но отчаиваться не стоит.
Выпускаются специальные заменители яиц, при помощи которых можно приготовить и великолепную выпечку и любое из любимых блюд на основе желтка или белка.

При аллергии на яйца нужно знать, что этот продукт в виде белка может входить в состав вакцин. Поэтому при постановке профилактических прививок врач всегда должен знать, что у вас есть непереносимость яиц. Маленькие дети с аллергическими заболеваниями прививки всегда должны получать под присмотром медработника.

Источник: https://allergiik.ru/yajca.html

Аллергия на яйца: симптомы у взрослых

Главной причиной аллергии на яйца чаще всего является вещество альбумин, содержащееся в белке. Реже аллергеном в таком случае выступает желток данного продукта. При этом важно отметить, что аллергическая реакция способна развиться не только на куриные яйца, но и также на гусиные, перепелиные и утиные виды белков.

Симптомы аллергии на яйца у взрослых могут проявлять себя в виде зуда или сыпи на коже, возникает исключительно из-за особенностей состава данного продукта.

Само по себе яйцо содержит очень большое количество полезных микроэлементов и веществ, таких как кальций, витамины группы В, железо, белки и фолиевую кислоту.

При этом каждый из данных элементов запросто может стать причиной развития аллергии, однако наиболее часто виновником недуга становиться именно белок, который плохо принимается организмом человека.

В таком состоянии аллергическая реакция на белок развивается тогда, когда его главное вещество (альбумин) способствует выработке антитела иммуноглобулина.

Что касается желтка, то он расщепляется как не сильный аллерген, который в разы реже способствует образованию нежелательных реакций. Более того, при варке желток теряет большую часть своих возможностей спровоцировать аллергию у ребенка или взрослого.

Важно отметить, что аллергия на яйца считается одной из наиболее часто встречающихся видов аллергических реакций.

При несоблюдении специальной диеты человек может очень часто подвергаться данной болезни, лишь случайно употребив продукт с белком (это не обязательно должно быть яйцо в чистом виде, ведь белок сохраняет свои свойства даже при добавлении его в некоторые блюда и продукты).

Подобная реакция у человека может проявлять себя сыпью и прочими симптомами на любом участке кожи тела. Более того, иногда данная аллергия способна развиться только потому, что у носителя аллергена резко ослабится иммунитет. В таком состоянии организм человека отреагирует на сбой в виде аллергии.

Не все знают, что серьезная аллергическая реакция на белок может развиться у человека из-за введения вакцины, которая содержит составляющие белка. Именно поэтому перед каждым вакцинированием человеку нужно знать, что входит в состав конкретного вещества.

Также, довольно часто вместе с аллергией на куриные яйца, больной страдает от непереносимости к куриному мясу.

Несомненно, яйца — это те продукты, которые должны быть в составе любого здорового рациона. К сожалению, при аллергии на них человеку нужно исключить из своего меню все, что связано с данными продуктами. Несмотря на это, даже яйца можно заменить, и приготовить полезные блюда без них.

Для этого разрешается применять такие рецепты:

Смешать две ложки сухих дрожжей в теплой воде. Их можно использовать для приготовления макарон либо хлебобулочных изделий.
Смешать три ложки масла и ложку соды.
Развести желатин 4 ложками горячей воды.

Таким образом, даже если у человека имеется индивидуальная непереносимость белка, в некоторых случаях его можно заменить, тем самым, не отказывая себе в возможности кушать любимые блюда.
Нужно отметить, что помимо самого белка, у человека может быть чувствительность к продуктам, которые содержат в своем составе данный компонент.
Таким образом, обычно вместе с непереносимостью яиц, больной также страдает от повышенной чувствительности к следующим продуктам:

Жирные соусы, которые основаны на белке (майонез).
Некоторые сорта макаронных изделий.
Зефир.
Большая часть колбасных изделий и сосиски.
Булочки, пирожные и хлеб.
Мороженое.

Именно из-за высокого риска аллергии на перепелиные яйца, детский доктор Комаровский предупреждает о риске употребления данных продуктов детьми маленького возраста (особенно грудничками). Более того, данный специалист предостерегает родителей от прививок против гриппа, в состав которых входят элементы белка (особенно если ребенок уже страдает от аллергии на белок яйца).

Аллергия на перепелиные яйца, так же как и иммунная реакция организма на прочие виды белков, обычно сопровождается следующими симптомами у взрослых:

Появление зуда кожи, а также характерных красноватых высыпаний.
У человека возникают хрипы и спазм дыхательной системы.
Быстро развивается заложенность носа и аллергическая форма ринита.
Тошнота и нарушение пищеварения.
Снижение артериального давления. В более тяжелых случаях может возникнуть потеря сознания и головокружение.
Отек Квинке.

При отсутствии своевременно оказанной медикаментозной помощи, у больного может развиться анафилактический шок, который является жизненно опасным состоянием.

Аллергия на белок яйца диагностируется путем проведения ряда тестов, которые направлены на выявление главного аллергена. Данные пробы могут проводиться путем забора крови и изучения ее реакции с аллергеном под микроскопом, либо нанесения на кожу человека некоторых видов аллергенов.

Лечение аллергии на белок яйца традиционное. Прежде всего, оно предусматривает полное ограничение контакта человека с аллергеном. В данном случае — это полное устранение яиц и продуктов с их содержанием из рациона.

Терапия в таком состоянии назначается симптоматическая. Во многом она зависит от конкретных поражений систем организма, которые и вызвала аллергия.

Таким образом, при развитии анафилактического шока человеку показано вколоть сильнодействующие антигистаминные препараты. Это может быть Зиртек, Аллергодил или Фенистал. Также, быстро нормализовать состояние больного сможет препарат Кортизон и Теофилин.

Дополнительными препаратами для перорального и местного приема являются:

Средства для снятия отека слизистых в виде назальных спреев и капель (Називин, Нафтизин).
Гормоносодержащие лекарства (Авамис, Дексаметазон).
Наружные мази и гели (Дропален).
Энтеросорбенты для нормализации работы пищеварительного тракта.

Также, при данной аллергии человеку нужно соблюдать такие рекомендации по питанию:

Избегать употребления продуктов, в состав которых входит лецитин.
С осторожностью употреблять мясо. При любых ухудшениях в состоянии отказаться от такой пищи.
Перед употреблением покупных продуктов внимательно читать их состав. В него не должны входить желтки, белки или вещество лизоцим.
При приеме пищи, которую человек не готовил самостоятельно, нужно всегда предварительно спрашивать, использовались ли яйца во время приготовления. При их наличии от приема блюда нужно отказаться.

Источник: https://med88.ru/allergija/priznaki/na-jajca-simptomy-u-vzroslyh/

Аллергия на яйца

27.07.2017

Куриное яйцо входит в опасную восьмерку (90% случаев) пищевых аллергенов для детей и занимает «почетное» второе место. Аллергия на куриные яйца широко распространена, особенно в раннем детском возрасте. Аллергия на яйца у взрослых – явление более редкое.

Причины аллергической реакции на яйцо

Аллергия на перепелиные яйца возникает значительно реже

Около 20 протеинов содержит куриное яйцо. Образование аллергической реакции может вызвать каждый из них. Но высокоаллергенными считаются 4: овальбумин, овомукоид, овомуцин и овотрансферин. Это водорастворимые гликопротеины (двухкомпонентные белки). Овальбумин (альбумин яичный) составляет основу яичного белка.

Аллергенность продуктов зависит от многих факторов. Большинство протеинов при термической обработке меняют свою пространственную структуру. Соответственно, аллергенный потенциал пищевого продукта существенно снижается. Белки яиц термостабильны – не меняют свою структуру при повышении температуры.

Они устойчивы к воздействию органических кислот, расщеплению и перевариванию. Особенно овомукоид. Этим объясняется распространенность такого вида иммунной реакции организма, как аллергия на белок куриного яйца. Имея высокий аллергенный ресурс, протеины яйца практически не снижают его при приготовлении пищи и при попадании в организм.

Аллергия на белок яйца встречается значительно чаще, чем на желток. Существует мнение, что иммунный ответ возникает не на желток, а на остатки белка, так как полное отделение частей яйца в процессе приготовления блюд достаточно проблематично.

При непереносимости куриного белка закономерен вопрос, может ли быть аллергия на яйца перепелов. Это ценный диетический продукт. Перепела не болеют сальмонеллезом. Устойчивость к инфекционным заболеваниям позволяет содержать птиц, не прибегая к вакцинации.

Аллергия на перепелиные яйца возникает значительно реже. Однако отмечены перекрестные реакции между белками всех разновидностей птиц. Большинство детей, страдающих аллергией на белок куриного яйца, переносят перепелиные яйца и мясо курицы. В более зрелом возрасте начинает развиваться повышенная чувствительность к куриному мясу.

Существенную роль в развитии аллергии на яйца у взрослого играют так называемые ассоциированные факторы: прием лекарственных средств, сопутствующие инфекции, наличие алкоголя в крови. В частности, прием нестероидных противовоспалительных средств (ацетилсалициловая кислота, ибупрофен, диклофенак) способствует усилению риска развития немедленной реакции среди пациентов с пищевой анафилаксией.

Клинические признаки болезни

Симптомы: крапивница, зуд

Клинические симптомы пищевой аллергии:

Легкая местная реакция: зуд неба и языка, слезотечение, чихание, обильные выделения из носа.
Кожные аллергические дерматиты: крапивница, атопический дерматит, отек Квинке.
Гастроинтестинальные реакции (воспаление желудочно-кишечного тракта).
Тяжелые системные реакции.
Анафилаксия.

Считается общепризнанным, что чаще всего пищевая аллергия поражает гастроинтестинальный тракт, кожу и респираторный тракт. Эти проявления принято относить к явным признакам. Нередко другие органы и системы становятся «шоковыми» для развития аллергического воспаления: сердечно-сосудистая, нервная, кроветворная, мочевыделительная, суставная.

При воспалении желудочно-кишечного тракта происходит повреждение на любом уровне. Поэтому клинические варианты поражений отличаются значительным разнообразием: от самых легких до самых тяжелых форм. Это может быть тошнота, снижение аппетита, рвота, резкие боли в животе, метеоризм, скрытая кровь в кале, жидкий стул с отхождением стекловидной слизи, диарея, запор и другие расстройства.

Атопическим дерматитом чаще болеют дети. Течение болезни зависит от возраста, гормонального фона, особенностей иммунного реагирования. Выделяют следующие клинические формы заболевания:

У детей раннего возраста при легких начальных проявлениях: сильное покраснение, мелкие узелки, сухая чешуйчатая кожа. Сильно зудящие высыпания локализуются на локтевых сгибах, тыльной поверхности кистей, заднебоковых поверхностях шеи и в подколенных ямках.
У взрослых: сильное покраснение кожи, на воспаленных очагах – крупные узелки, покрытые чешуйками, отечность. Воспаленные очаги локализуются на коже шеи, верхней трети груди и спины, локтевых и подколенных складках, кистях и стопах. Сильный зуд приводит к присоединению вторичной инфекции.
Ограниченные очаги поражения кожи преимущественно в области кистей с наличием множества узелков, сухие корочки, трещинки и шелушения.

Основным симптомом крапивницы является образование волдырей вследствие локального отека сосочкового слоя дермы из-за развившегося повышения проницаемости сосудов. В 50% случаев крапивница сопровождается ангиоотеком, который представляет собой отек более глубоких слоев кожи.

Белки куриного яйца практически с одинаковой частотой является причиной развития симптомов всех клинических проявлений. Протеины яиц часто ответственны за развитие крапивницы и экземы, а в некоторых случаях и за анафилаксию.

Лечение пищевой аллергии

Для лечения болезни легкой и средней степени тяжести показано назначение антигистаминных препаратов

При случайном попадании опасного продукта следует заставить больного вырвать съеденную пищу, соблюдая осторожность, затем прополоскать рот. Если возникли симптомы аллергической реакции глаз, надо сразу промыть глаза и закапать антигистаминные капли. По показаниям врач назначает необходимые лекарственные препараты. Если симптомы усиливаются или в реакцию вовлечено несколько органов, срочно вызывают бригаду скорой помощи.

Для лечения болезни легкой и средней степени тяжести показано назначение антигистаминных препаратов. Фенистил в форме капель можно принимать детям с первого месяца жизни.

В качестве купирования острой аллергической реакции рекомендуется активная форма цетиризина – левоцетиризин. Препарат быстро всасывается. Его действие наблюдается уже через 12 минут после приема однократной дозы.

Лекарство показано детям с двух лет.

Важным аспектом лечения является обучение пациентов и членов их семей ранним симптомам болезни и правилам их купирования. Для этого важно иметь при себе план чрезвычайных действий. Он должен содержать описание симптомов легкой, среднетяжелой и тяжелой реакций, а также последовательность их лечения.

Течение пищевой аллергии с возрастом меняется. Терапия включает также контроль развития толерантности (терпимости) или выявления новых аллергенов. Обследование детей в возрасте до 5 лет практикуют каждые 12-18 месяцев.

Диета при аллергии к яйцам

Основной подход к терапии – это исключение куриного яйца из рациона питания

Независимо от того, как проявляется аллергия на яйцо, основной подход к терапии – исключение приема аллергенного продукта, назначение больному элиминационной (исключающей) диеты. Это самая безопасная терапевтическая стратегия.

Яйцо используют при приготовлении омлетов, зефира, хлебобулочных изделий, майонеза, соусов, сосисок и колбас. Некоторые готовые продукты содержат яйцо в качестве «склеивающего» материала: заправки для салатов, некоторые сорта мороженого и йогуртов, нуга, щербет.

В готовых продуктах не всегда декларируется полный состав. Например, в супах, винах, фруктовых соках, бульонах. В шоколаде содержание яиц до 5% по стандартам можно не указывать.

Больные сталкиваются с такой опасностью, как загрязнения пищи из общей посуды (оборудовании), которую используют для приготовления. При иммунном отклике на яйца у взрослых необходимо быть внимательным в местах общественного питания.

Яичные белки часто используются в производстве не только продуктов питания, но и:

в шампунях;
в таблетках с лизоцимом для горла, препаратах лейкоцитарного интерферона; в состав некоторых лекарственных средств входит овальбумин (иногда в виде ферриманитолов альбумина).
в вакцинах от гриппа, кори-краснухи-паротита, желтой лихорадки, бешенства, гепатита А.

Следующие обозначения состава продукта могут указывать на то, что он содержит компоненты яиц: альбумин, глобулин, лизоцим, лецитин (Е 322), ливетин, овомуцин, овомукоид, вителлин, овальбумин; стабилизаторы, эмульгаторы.

Заменители яйца необходимы чаще всего при приготовлении пищи, требующей связывающего компонента. В этом случае можно рекомендовать:

отвар льняного семени (1 столовая ложка на 1 стакан воды);
соевая мука, соевый творог;
раствор пищевого желатина;
картофельный крахмал;
мука тапиоки.

Медицинские клинические наблюдения показали, что при симптомах аллергии к яйцам может проявиться ответное реагирование организма на соевые продукты и дрожжевой грибок. Целесообразно исключать их из рациона питания с целью исключения осложнения течения заболевания.

Если аллергия на белок яйца обнаружена у ребенка, при ограничении в питании важно следить за его массой тела и ростом. Если у малыша нет ответного реагирования на рыбу, орехи, мясо птицы, их не следует исключать из рациона. Такой подход предотвращает развитие аллергии и в последующем, а эти продукты будут служить богатым источником протеинов и энергии.

Источник: https://telemedicina.one/allergiya/allergiya-na-yajtsa.html

Симптомы аллергии на яйца у взрослых, а также ее лечение

Яичный белок богат аллергенами, причем несколько из них не исчезает после термической обработки, а значит, риск навредить организму высокий. Как безопасно принимать этот полезный и питательный продукт без вреда для здоровья?

Особенность заболевания

Аллергия – это повышенная чувствительность иммунной системы к определенным веществам. К аллергическим заболеваниям относят сезонную лихорадку, пищевую аллергию, атопический дерматит, астму и прочие нарушения.

Интересно! В развитых странах аллергическими заболеваниями страдает 20% населения, около 6% людей имеют одну пищевую аллергию, а 10% населения хотя бы раз в жизни сталкивались с атопическом дерматитом.

Пищевая аллергия на куриные яйца провоцируется аллергеном альбумином, который входит в состав яичного белка. После попадания в кровоток вырабатываются антитела, принимая этот компонент как инородное вещество.

В желтке содержится еще один агрессивный элемент – вителлин, однако он нейтрализуется под воздействием высоких температур (эффективнее всего – кипячение). Как правило, аллергия на яйца сохраняется в течение всей жизни, если возникла во взрослом возрасте.

Аллергия на перепелиные яйца встречается реже, нежели на куриные. Однако провокатором нарушения может стать такой элемент как овомукоид. Важно не спешить вводить яйцо, как первый прикорм ребенку, дабы не получить аллергическую реакцию на всю жизнь.

Симптомы

Первые симптомы аллергии на куриные яйца возникают в течение 5 минут после употребления продукта. Иммунная система агрессивно реагирует на аллерген, вызывая различные сбои в организме.

Признаки нарушения:

Кожные высыпания красного цвета, которые чаще всего локализуются в области живота, спины, ладоней, шеи, ступней ног, на щеках (как выглядит симптом, вы можете увидеть на фото).
Зуд и жжение кожи.
Отечность слизистой оболочки ротовой полости.
Расстройство пищеварительного тракта – рвота, тошнота, понос, урчание в животе.
Слезоточивость, покраснение век.
Приступообразный кашель, хрипящие звуки в грудной области.

Существует риск появления отека Квинке, который локализуется в области губ, щек, век. Происходит асиметричное растяжение кожных покровов и слизистых оболочек в поврежденной зоне.

Важно! В рвотных массах может присутствовать значительное количество слизи, а в кале – примеси крови.

Аллергия на куриные яйца у взрослых может вызывать такие осложнения, как резкое снижение артериального давления, вплоть до обморока, резкая боль в животе, грудной клетке, нестерпимый зуд, затрудненное дыхание вплоть до удушья.

Беда для всех хозяек: аллергия на пищевую соду

Лечение

Полностью устранить заболевание у взрослых нельзя, однако минимизировать негативные симптомы возможно. Одно из лучших решений – исключить продукты, содержащие яйца, из рациона.

Что можно есть:

Растительный или животный белок, например, мясо или бобовые.
Соевую муку, кукурузный крахмал вместо смеси для запекания.
Перепелиные яйца.
Различные виды печенья без применения молока и яиц.
Ягоды, фрукты, шоколадные соусы, желе.

Важно внимательно изучать упаковку на изделии, обращая внимание на такие запрещенные элементы как лецитин, лизоцим, альбумин, глобулин, загуститель, коагулянт.

В острой стадии проявления клинической картины на пищевой компонент назначаются такие медикаментозные средства:

антигистамины – Фенкарол, Супрастин, Клемастин, Лоратадин;
назальные капли – Називин, Ксилометазолин;
противозудные мази – Фенистил, Оксикорт;
гормональные составы для внешнего использования – Адвантан, Элоком;
энтеросорбенты – активированный уголь, Смекта, Полисорб;
гормоны для приема внутрь – Преднизолон, Дексаметазон.

При появлении отечности своими силами не обойтись. Важно принять препараты, назначаемые доктором, и незамедлительно вызвать неотложку. Возможно, потребуется инъекционное введение таких лекарств, как Дексаметазон, Адреналин, или госпитализация пациента.

Лечение пищевой аллергии и укрепление иммунитета можно проводить в домашних условиях, используя проверенные и разрешенные специалистом народные методы. Одно из лучших средств при аллергии – мумие. Средство разводят в концентрации 1 г на 1 л теплой воды, принимают по 100 мл в день до еды.

Растения и травы от аллергии:

Смешать 10 г ряски с 50 мл водки, настоять в прохладном темном месте 24 часа, процедить и принимать внутрь по 15 капель натощак. Длительность курса – 30 дней.
Заварить стаканом кипятка 50 г измельченных корней лопуха и одуванчика, остудить, процедить и принимать в сутки по 100 мл. Курс оздоровления – не менее 50 дней.
Запарить 50 г плодов шиповника, 25 г аптечной ромашки, 25 г хвоща полевого, 50 г зверобоя, 75 г золототысячника, выдержать на водяной бане 10 минут. Настоять 5 часов, принимать каждый день по 1 ч.л. в течение полугода.
Отжать сок сельдерея пахучего, принимать 3 раза в сутки по 1-2 ч.л. до еды.
Измельчить в ступке корень одуванчика и лопуха в равных пропорциях, залить 3 стаканами воды, оставить на 12 часов для настаивания. Процедить и принимать по 100 мл перед едой.

Кожные покровы можно протирать жмыхом череды, запаренной в кипятке. Это отличное средство для снятия зуда и жжения. Также можно пить чай из этого растения – на ложку сырья стакан жидкости. Курс лечения – не менее 3 месяцев.

Профилактика

Лучшее средство профилактики – это соблюдение специальной диеты, которая назначается доктором при возникновении симптомов аллергии на куриное яйцо. Рацион может включать следующие блюда и продукты:

говяжьи и свиные бульоны;
овощи и фрукты;
злаковые и цельнозерновые каши;
крекеры, галетные печенья;
масло, молоко;
орехи, бобовые;
постный майонез;
макаронные изделия без яиц.

Запрещены к употреблению блюда из яиц, куриные бульоны и супы, промышленный майонез, кексы, блины, тосты, торты, какао, молочные коктейли, содержащие яйца. Под запретом также напитки на основе аллергена.

Важно! Другие профилактические меры – использование косметических средств без лецитина, прогулки на свежем воздухе, закаливание, спорт, полноценный отдых, здоровый образ жизни.

Выводы

Аллергия на яйца накладывает серьезные ограничения на рацион. Если с заболеванием не удалось справиться к взрослому возрасту, придется принимать коррективы питания на всю оставшуюся жизнь. Если подойти к этому с оптимизмом, меню не покажется неполноценным, и аллергия не будет напоминать о себе долгие годы.

Источник: https://allergolog.online/pishhevaya-allergiya/na-yaytsa.html

Аллергия на куриные яйца у взрослых симптомы | НетАллергии!

Яйца повсюду. По крайней мере так может показаться, когда у вас есть на них аллергия и вы пытаетесь их избегать. При аллергии на яйца очень помогает, когда вы знаете где они содержаться и как их заменить при приготовлении пищи.

Аллергические реакции появляются от того, что в яйце содержится большое количество витаминов и минералов, которые могут спровоцировать разной тяжести аллергические реакции. Аллергия на яичный белок имеет возможность появиться в несколько раз выше, нежели от желтка. Это объясняется тем, что если варить или жарить яйцо, в желтке пропадает аллерген.

Может ли быть аллергия на яйца? Конечно! Ведь в составе яичного белка содержится вещество — альбумин. Именно оно является сильнейшим аллергеном, который, попадая в организм человека, заставляет клетки вырабатывать большое количество антител — иммуноглобулинов.

В курином яйце основным аллергеном является белок. Желтки яиц в 50 раз безопаснее белков, поскольку их основной аллерген, вителлин, вызывает аллергию значительно реже и к тому же разрушается при термической обработке.

Больным с аллергией к куриным яйцам нужно помнить о том, что яйца широко используются в пищевой промышленности для изготовления большого количества продуктов:

выпечка;
майонез;
кремовые пироги, крем, и затяжки;
крема и вафли;
заварные кремы, пудинги и мороженое;
любые леденцы;
зефир и марципан;
панированные блюда или обжаренные в масле;
салаты с заправкой;
мясные рулеты, фрикадельки;
безе;
спагетти;
соусы;
напитки из взбитых яиц с сахаром;
яичные рулеты;
заменители яиц;
шипучие напитки;
суфле;
супы и мясные бульоны;
вино;
напитки такие, как кофе со сливками (иногда используются взбитый яичный белок).

Таким больным также нужно знать о том, что многие прививочные средства (вакцины против гриппа, клещевого энцефалита, возбудителей желтой лихорадки и сыпного тифа) выращиваются на куриных эмбрионах и могут содержать примеси их тканей и, следовательно, вызывать аллергические реакции.

Часто в качестве профилактической меры специалисты советуют людям с аллергией куриные яйца в рационе заменить перепелиными. Они действительно считаются более полезными и отличаются богатым составом.

Но основной аллерген – альбумин – из них никуда не девается. Поэтому даже на этот здоровый и полезный продукт может возникать аллергическая реакция

Когда начинается аллергия на яйца, симптомы у взрослого и у ребенка могут проявиться очень быстро (см. фото). У каждого человека симптоматика может выражаться по-разному:

высыпания на коже в хаотичном порядке;
отечность и покраснение слизистой оболочки полости рта;
крапивница;
зуд кожи;
тошнота и диарея;
понижение артериального давления;
покраснение век;
нарушается деятельность дыхательных путей: заложенный нос, кашель.

С тяжелыми состояниями пациенты сталкиваются гораздо реже:

появление одышки и удушье;
приступ астмы;
головокружение и обморочное состояние;
отек Квинке;
анафилактический шок.

Следует отметить заметить, что ребенок часто «перерастает» аллергию на яйца, как, впрочем, и на многие другие аллергены. По мере роста, развития и укрепления желудочно-кишечного тракта, созревания ферментной системы организм начинает нормально «справляться» с продуктами, которые ранее не мог полноценно переработать, и к 3-5 годам у многих детей симптомы аллергии исчезают.

Однако, если симптомы аллергии на яйца проявились в взрослом или подростковом возрасте, значит, она с вами останется уже навсегда… или, по крайней мере, до тех пор, пока ученые не совершат какого-то революционного прорыва в борьбе с этим коварным недугом.

Диагностика аллергии на яйца – вполне стандартная процедура, назначаемая и при других типах пищевой аллергии. Дневник питания, анализ крови на иммуноглобулины, кожные пробы – все это применимо в случае с данным аллергеном.

При этом у детей младшего возраста особое внимание уделяется именно первому пункту, так как прочие методы диагностики рекомендуются только для пациентов старшего возраста (от 3-5 лет).

В случае аллергии на яйца лечение у взрослых не отличатся от другого вида аллергии – в первую очередь требует устранения контакта с аллергеном. Без этой меры даже самые современные препараты не могут быть эффективными.

Следует помнить, что из рациона нужно исключить не только натуральные яйца, но и продукты, содержащие яйца или яичный порошок в своей рецептуре: омлет, майонез, макароны, блинчики, вафли, мороженое, яичный коктейль и др. Покупая продукты, также обращайте внимание на этикетки. Опасными являются такие компоненты, как:

овоальбумин;
загустители;
эмульгаторы;
лецитин;
глобулин (андрогенсвязывающий протеин);
лизоцим;
коагулянты и др.

Количество продуктов, содержащих растительный и животный белок, при отказе от яиц нужно немного увеличить. Потребность в углеводах полезно восполнять за счет потребления овощей и фруктов при любой диете.

Если начинает проявляться аллергия на яйца, лечение будет проводиться в виде приема антигистаминных препаратов, которые смогут только устранить симптомы. Помните о том, что они вызывают привыкание, потому назначать их должен только лечащий врач.

При кожных симптомах – мази и гели:

снимающие зуд (Фенистил, болтушки с ментолом и цинком);
противовоспалительные (Дропален, Деситин);
гормональные (Преднизолон, Адвантан, Элоком).

При респираторных симптомах – назальные спреи и глазные капли:

сосудосуживающие, снимающие отек слизистых (Нафтизин, Називин);
антигистаминные (Зиртек, Фенистил, Аллергодил и др);
гормональные (Дексаметазон, Авамис).

При желудочно-кишечных симптомах – энтеросорбенты, которые связывают молекулы вещества-аллергена, приводя их в неактивное состояние, и выводят из организма.

При приготовлении блюд, в рецептуру которых входят яйца, их можно заменить следующими продуктами:

Сухие дрожжи (30 гр) развести в 50 мл теплой воды;
Добавить в блюдо пару ложек пюре из банана;
Один пакет желатина развести в 50 мл воды;
Взять по три чайных ложки растительного масла и горячей воды, смешать с одной чайной ложкой соды.

Таким образом, главное в решении проблемы с аллергией на яйца, соблюдать диету для аллергиков и полностью исключить из рациона питания яйца и продукты, их содержащие.

В принципе, яйца считаются одним из сильных аллергенов, поэтому при склонности к аллергическим заболеваниям, стоит серьезно уменьшить их потребление. Аллергию вообще проще предупредить, чем потом лечить и полностью лишиться присутствия этого ценного продукта питания в своем рационе.

Яйца являются достаточно аллергенным продуктом. Их употребление может вызывать реакцию у людей любого возраста.

В таком случае из рациона придется убрать большое количество блюд.

Людям, страдающим этим видом аллергии необходимо научиться жить со своим заболеванием.

В состав перепелиных яиц больше полезных веществ, чем в куриные яйца. К тому же они реже вызывают ответные аллергические реакции организма.

Состав куриных яиц	Состав перепелиных яиц
белки; жиры; углеводы; ферменты (дипепсиаза, диастаза, протеаза); глюкоза; холестерин; жиры; витамины (А, Е, D, В6, В12, фолацин, ниацин, рибофлавин, пантотеновая кислота, биотин, холин); микро- и макроэлементы.	вода; белки; углеводы; зола; жиры; витамины (А, В1, В2, В4, В5, В6, С, Е, D, К); микроэлементы (кальций, фосфор, натрий, магний, калий); микроэлементы (железо, медь, цинк, селен, марганец); ферменты.

Составляющими яичного белка являются:

овальбумин;
кональбумин (овотрансферрин);
овомукоид;
лизоцим;
овомуцин;
овоглобуллин.

Аллергическая реакция проявляется после попадания в организм человека:

овамукоида;
овльбумина;
лизоцимов;
кональбумина.

Это компоненты, которые содержатся в яичном белке.

Овамукоид не может быть разрушен даже термической обработкой, поэтому блюда, приготовленные из яиц также являются аллергенами.

В большинстве случаев в яйце вызывает реакцию именно белок. Он является особенно опасным, в отличие от желтка.

Входящий в желток виттилин, при термообработке нейтрализуется.
Поэтому при аллергии на яичный белок, не обязательно возникнет такая же реакция при употреблении в пищу желтка, подвергшегося термической обработке.
Иногда может возникать перекрестная аллергия, при которой возникает реакция не только на яйца, но и на мясо птицы.
Заменить куриные яйца гусиными или утиными невозможно.

Вакцины от сыпного тифа, гриппа и желтой лихорадки выращивают на куриных эмбрионах, поэтому они содержат примесь белков яйца.

Это необходимо учитывать при вакцинации, так введение такого лекарства чревато анафилактическим шоком.

У взрослых аллергия возникает гораздо реже, чем у детей.
Но если у детской аллергии прогнозы оптимистичные, и со временем она самостоятельно проходит, то старшим от нее избавиться практически невозможно.
Приходится исключать из рациона не только яйца, но и блюда, в состав которых они входят.
При употреблении яиц или блюд, в состав которых они входят, может возникать следующая реакция:

отек и покраснение слизистой оболочки полости рта;
сыпь расположенная по телу хаотично, которая может покрываться мокнущими корками;
зуд;
заложенность носа, чихание и слезотечение;
тошнота, рвота и расстройство желудка;
лающий кашель и хрипы в груди;
головная боль;
нарушения в работе сердечно-сосудистой системы.

Аллергия на перепелиные яйца возникает гораздо реже.
Симптомы проявляются сразу же после употребления продукта или спустя короткое время.
Перепелиные яйца могут вызвать:

тошноту;
расстройство желудка;
тяжесть и рези в правом подреберье;
в некоторых случаях рвоту;
со стороны ЦНС могут быть проявления в виде головной боли и обмороков.

Чаще всего аллергией на этот продукт страдают дети, так как их иммунитет еще не сформирован.
У взрослых спровоцировать аллергию на перепелиные яйца может нарушение обмена веществ при сахарном диабете, заболеваниях внутренних органов или эндокринной системы.

Источник: https://no-allergy.ru/2018/03/20/allergiya-na-kurinye-yayca-u-vzroslyh-simptomy/